Resep Membuat Kentucky Fried Chicken Renyah - KFC (dulu dikenal dengan nama Kentucky Fried Chicken) adalah suatu merek dagang waralaba dari Yum! Brands, Inc., yang bermarkas di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat. Didirikan oleh Col. Harland Sanders, KFC dikenal terutama karena ayam gorengnya, yang biasa disajikan dalam "timba" (bucket) dari kertas karton.
Col. Sanders mulai menjual ayam gorengnya pada tahun 1939 di restoran miliknya pada tepi jalan di Corbin, Kentucky yang selanjutnya pindah ke sebuah motel. Ia menutup usahanya pada akhir 1940-an sewaktu jalan tol Interstate melalui kotanya.
Pada awal 1950-an, ia mulai berkeliling Amerika Serikat dan bertemu dengan Pete Harman di Salt Lake City, Utah, dan pada tahun 1952 bersama-sama mendirikan restoran Kentucky Fried Chicken yang pertama di dunia (restoran pertamanya tidak menggunakan nama tersebut). Sanders menjual seluruh waralaba KFC pada tahun 1964 senilai 2 juta USD, yang sejak itu telah dijual kembali sebanyak tiga kali. Pemilik terakhir adalah PepsiCo, yang menggabungkannya ke dalam divisi perusahaan Tricon Global Restaurants yang sekarang dikenal sebagai Yum! Brands, Inc. Pada tahun 1997, Tricon terpisah dari PepsiCo.
Di Indonesia, pemegang hak waralaba tunggal KFC adalah PT. Fastfood Indonesia, Tbk (IDX: FAST) yang didirikan oleh Kelompok Usaha Gelael pada tahun 1978, dan terdaftar sebagai perusahaan publik sejak tahun 1994. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta.
Di bawah ini saya berikan resep dan cara membuat Kentucky Fried Chicken renyah buat anda :
Bahan Resep Kentucky Fried Chicken Renyah
- 1 ekor ayam dengan ukuran sedang kira-kira beratnya 1,2 kg, potong-potong menjadi beberapa bagian seperti bagian paha, dada dan sayap.
- Air perasan dari 1 buah jeruk nipis.
- 2 butir telur ayam ambil putihnya saja sebagai bahan celupan.
- Minyak untuk menggoreng minimal 500 ml.
- Bumbu Ayam
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 1 cm jahe dan lengkuas.
- Garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Bumbu Tepung
250 gr tepung terigu protein sedang.
- 1 sdt soda kue.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt merica bubuk.
Cara Membuat Kentucky Fried Chicken Renyah
- Langkah pertama adalah melumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis kemudian sisihkan.
- Haluskan semua bumbu ayam kemudian tumis sampai harum, masukkan ayam dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk merata,
- Beri sedikit air dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap dan airnya mengering setelah itu ayam diangkat dan sisihkan,
- Biarkan beberapa saat hingga dingin.
- Ambil wadah yang agak besar dan tuangkan tepung terigu beserta semua bumbu tepung, aduk-aduk dengan tangan agar bumbu tercampur sempurna.
- Ambil potongan ayam, celupkan kedalam putih telur dan gulingkan kedalam bumbu tepung sambil agak diremas-remas agar tepungnya menempel, lakukan 2 atau 3 kali jika ingin tepung yang lebih tebal.
- Ulangi langkah ini hingga semua potongan ayam terbalut tepung.
- Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas.
- Masukkan potongan-potongan ayam yang sudah terbalut tepung satu per satu dan goreng hingga matang, jika warnanya sudah berubah menjadi kuning kecoklatan berarti fried chicken crispy kita sudah matang.
- Angkat ayam goreng dan tiriskan diatas kertas tisu dapur agar minyaknya terserap.
- Kentucky Fried chicken renyah kita telah siap dihidangkan.
Tips Cara Membuat Kentucky Fried Chicken Renyah
- Untuk mendapatkan hasil menggoreng yang bagus, fried chicken harus digoreng dengan cara 'deep frying' itu artinya membutuhkan minyak yang banyak agar semua bagian terendam.
- Dengan cara ini fried chicken matang merata luar dalam.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memulai proses menggoreng, jika tidak hasil yang didapat tidak akan renyah sempurna.
Semoga artikel di atas bermanfaat buat anda.
ADS HERE !!!